Najstaršia zmienka o zájzdovom hostinci Baránok je z roku 1840. O významný rozvoj obľúbeného Baránku sa zaslúžili košickí bratia mäsiari Anton a Henrych Freudenfeldovci, ktorí ho prevádzkovali od roku 1897. Košickí mešťania s obľubou navštevovali Baránok, čomu napomáhalo aj postavenie konskej železnice v roku 1891, ktorá tu mala konečnú zastávku.
Súčasní majitelia v roku 2005 rozšírili Baránok o penzión a posledná veľká rekonštrukcia prebehla v roku 2010, keď bola pristavená zimná záhrada a letná terasa.
Šéfkuchár Michael Thiry so svojim tímom pripravuje jedlá zo sezónnych a lokálnych produktov, od starostlivo vybraných miestnych farmárov. Regionalita surovín tu nie je len modernou frázou, ale prejavom skutočného zanietenia, úcty a lásky ku gastronómii a trádíciám.